兔煲什么好吃?

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我吃过最便宜的兔子火锅是38元/斤,在自贡。 这家店叫“刘四哥”,在自贡很出名,当地人会邀请外地来的朋友吃,因为味道确实好。

他们家锅底是单独卖的,20块钱一个,清汤锅底(其实是白汤)里只有些辣椒、花椒和骨头渣子,看上去有点油,但尝起来其实是很淡的。

他们家的兔块很大,一块兔腿就差不多有巴掌大了,烫得兔肉微微卷起来的时候吃下去口感是最好的,又嫩又香。 他们店里还有冷碟可以点,一般就是一些豆腐干、油炸花生米之类,可以搭配着吃。

这家店环境很差,外面马路边上摆了好几张桌子,里边狭小的房间最多坐12个人,而且气味比较大。但是味道绝对棒棒的! 除了火锅,还可以去“王胖子锅盔”买一个酥酥脆脆的热锅盔,4块钱一个,特别好吃。 在成都我还吃过另一种做法的兔儿,叫做“鲜锅兔”。这个是在“邓记卤菜店”吃的,味道也不错。一只兔子大概两斤左右,价格好像是一百多,具体不记得了。这家店在大慈寺附近,店面不大,但生意很好。

四川还有一种吃兔儿的特色食材,叫做“兔头”。在成都很多卖卤菜的店里都能买到,一般一个兔头五块钱左右。回家拿香辣酱一拌,那滋味……妙啊! 另外,在成都有个著名的“兔星球”餐厅,据说老板是一个俄罗斯人,对做兔子很有研究,在互联网上人气很旺。我没去过那里,不过听说价格相当贵,一个兔头等菜就要好几百。

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