海兔子几月好吃？
海兔（海蜇）分黄海、渤海和东海三个部分，每个部分各有一部分，每年的4—6月和9月—11月是捕捞的季节，因为要随海水涨落放入海水养殖，所以不是每天都卖。 一般到了这个季节，市场上都会有卖的，只不过数量不多，很抢手。
现在有了冷冻技术，即使在冬天也能吃到新鲜的海鲜了。不过由于市场销售的海兔都是经过冷冻的，买回家需要解冻，最好能浸泡在盐水中或者白醋中，这样能迅速解冰，保持鲜嫩。
如何挑选新鲜好吃的海兔呢？首先看颜色，正常的海兔是灰绿色的，如果颜色过于翠亮或是深暗，就说明不新鲜；然后按压肉质，鲜嫩的海兔手感比较柔软，而肉质干燥的不新鲜；最后看看大小，太大的海兔可能含有重金属等有害物质，太小的不够新鲜。 如果买回来的海兔不太会处理，可以先用淡盐水浸泡20分钟左右再清洗，注意不要用手直接抠洗。
1.凉拌海兔 用料： 海兔500g、酱油2勺、醋3勺、白糖1勺、葱花适量、香菜适量 做法： ①将海兔去皮，清洗干净后剁成小块；②放入碗中，加入酱油、醋、白糖、葱花、香菜拌匀即可。