香肠做什么好吃？
香辣干肠 原料： 灌好的香肠250克，葱末10克，蒜末10克，小米椒5个，生粉、鸡蛋清各少许。调料： 美极鲜酱油10毫升，红油20毫升，辣椒面5克，花椒2克（可用干辣椒代替），白糖3克。 做法： 1.把香肠切成薄片；小米椒洗净切碎；葱、蒜切末备用。
2.取一小碗，放入蒜末、辣椒面，调入美极鲜和红油，加入清水稀释，调成汁待用。
3.锅中放少量油烧热，下花椒炸香后捞出不要，再放入葱花、蒜泥爆香，倒入调好的味汁，小火加热至沸腾，将小米椒碎下锅炒出香味儿。 最后把切好的香肠片下锅，快速翻炒入味，撒上葱花就OK啦~
小提示： 买回来的香肠表面会有一层油脂，清洗的时候要注意，最好用清水浸泡一会儿再刮去表面的污渍。喜欢嚼玉米粒的朋友可以在里面加点煮熟的玉米一起炒哦！
啤酒鸭肠 用料： 新鲜鸭肠500g、红辣椒4个、姜3片、大蒜3瓣、香葱适量、香菜适量、八角2个、桂皮1段、香叶3片、啤酒600ml、生抽40ml、老抽15ml、白砂糖8g、醋适量、盐3g。
做法： 1、准备好所有的食材。
2、烧一锅水，加入3片姜，2根葱白，2个八角，1小段桂皮，3片香叶，煮开备用。
3、红椒和香葱香菜分别切段。
4、鸭肠用清水冲洗沥干水分，加少许食盐抓匀腌制片刻（这样处理可以去除腥味）。
5、锅中注入清水，加入剩余葱姜和所有香料大火烧开转小火煮约半小时后，关火让汤水煮沸自然冷却。
6、另起锅注入食用油，下入姜片煸炒制香。
7、加入两大勺豆瓣酱炒出红油。
8、加入生抽，老抽，白砂糖，陈醋炒匀。
9、加入焯过水的鸭肠快速爆炒几分钟。
10、接着倒入啤酒，没过鸭肠一半即可。
11、大火煮沸后转中火焖煮十来分钟。
12、最后撒入红椒和葱段，煮至断生后，即可关火出锅。