大萝卜怎么炖好吃？
这个萝卜可是有来头的，它是天津萝卜，又称“津南萝卜”。它个头大、外形光洁、皮肉呈淡绿色、肉质脆而且甜，口感好，营养高。 除了直接吃，我还知道用蒸饺皮包出来好吃的萝卜丝饼，外酥里糯；用酱豆腐卤出来的萝卜豆儿，香辣酥脆。今天介绍的这道“排骨炖萝卜”是我在酒店后厨偷学来的，现在分享给你们！
食材清单 大萝卜1个／排骨500g／葱段适量／姜片适量／干辣椒2个 料酒2勺／生抽3勺／老抽1勺／醋1勺／白糖少量 盐适量／八角1个／桂皮1段／香叶2片／草果1个 高汤（鸡汤或者骨头汤）适量 制作步骤 1.排骨冷水下锅，加入两勺料酒，焯水，去除血沫。
2.将焯好的排骨放入锅里，加入切好的葱段和姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶等调料，再倒入适量的白醋，大火煮开以后，转小火慢炖。
3.半小时后，把切成块的萝卜放入锅中一起煮，根据口味加盐调味，再继续炖煮半个小时左右即可。
小贴士 ① 用开水焯排骨能够更好的去除腥味和血沫；
② 为了让排骨更有味，我用了三勺生抽和一勺老抽； ③ 加了少量的白砂糖可以提鲜增香，但是不要加多了，尝着有点点甜味就可以了； ④ 为了去腥提香，我还在里面放了一小把冰糖和水熬成的糖色。
这就是我做的“排骨炖萝卜”啦～你学会了吗？