牛耳朵菜怎么好吃？
凉拌是最常见的做法 1、将牛耳洗净，煮熟后切成丝，加入调料拌匀即可食用； 2、将牛耳用开水焯一下，然后加入调料凉拌着吃。 牛耳朵菜还适合炒着吃 用葱花、姜末炝锅，添加适量生抽、盐等调味料，再加入切好的牛耳菜快炒，出锅前加香菜提味就能吃了。 还可以把牛耳朵菜用油炸熟后再调味拌食，或者炖汤、涮火锅吃，口感也是不错的。 但因为牛耳本身含有一定含量的蛋白质和钙磷铁锌锰铜钠等元素，还有氨基酸和乳酸，所以最好使用高温杀菌的方法烹饪，才能确保其营养价值不流失。
当然最顶级的做法还是把牛耳烫熟之后，蘸着蒜泥吃！这绝对是牛耳菜最香的吃法了~ 小时候家里来客人的时候，偶尔会用这个吃法招待，那香味让人到现在都记着呢……