水煮新鲜虾怎么做好吃？
分享一个最近做的水煮大虾，不用油锅，非常简单！ 原料准备： 大虾、葱姜蒜、小米椒（可选）、生抽、白糖、香醋、胡椒粉、淀粉、清水 做法步骤：
第一步——提前腌制 将大虾清洗干净后去掉虾线，然后加入两勺生抽、半勺白糖、适量胡椒粉、一勺淀粉、一勺食用碱，抓匀后盖上盖子，入冰箱冷藏腌制30分钟以上。这一步很重要，这样才能更好入味。
第二步——煮制 锅内加水烧开后，放入葱姜蒜末和小米椒（可选），再倒入少许生抽和白糖提味。然后把腌好的大虾放入锅中，煮至变色捞出。喜欢颜色深的可以多煮一会儿，但别过火。 这时可以趁热吃，也可以调个料汁儿蘸着吃。调汁儿很简单，三勺生抽、一勺香醋、少许糖和辣椒油调成碗汁儿即可。
喜欢吃豆腐的可以在锅底放一块老豆腐，这样能防止粘锅。其实这个办法特别适合做海鲜，比如虾、贝壳类，用这种方法能最大程度保持海鲜的鲜嫩原味。当然，如果是海鱼的话，还是煎一下更香。 我这次买的虾有点儿不新鲜了，所以有些软烂，如果买的活蹦乱跳的大虾，可以减去最后煮熟的步骤，直接开水下锅，大火煮开就能出锅啦～ 这样一盘色香味俱全的水煮大虾就搞定啦！