羊排怎么做法？
羊肉性温味甘，具有益气补虚、补肾壮阳、益肾养肝等功效，冬季常吃羊肉可以增进食欲，保暖御寒。 说起吃羊肉，除了涮羊肉外，你还知道哪些做法？今天小味就分享几道家常做法，简单快手又营养美味，快来学学吧！
红烧羊排 食材准备：羊排、胡萝卜、料酒、老抽、生抽、香料（八角、桂皮）、冰糖、盐 制作步骤： 1.羊排冷水下锅，放入料酒、葱段和姜片焯水，撇去浮沫后捞出备用； 2.炒锅内放少许油，加入冰糖小火翻炒至融化成焦糖，然后倒入开水，加入老抽、生抽、盐调味，再放入处理好的羊排和香料，大火煮沸后转小火焖炖约一小时即可。 砂锅豆腐羊肉汤 食材准备：羊排、北豆腐、生姜、盐 制作步骤： 1.将羊排洗净剁成小块，加入清水、料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮十分钟然后关火让羊排浸泡在汤汁里待用； 2.北豆腐切成小块，放入锅中，加少许盐煎制两面金黄后盛出； 3.把处理干净的羊排和豆腐一起放入锅中，加清水炖煮，大约一个小时左右，等羊肉熟烂后调入适量食盐即可。 香辣羊肉丁 食材准备：羊排、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、香菜 制作步骤： 1.将羊排骨冲洗干净后剁成大小适宜的块，用开水焯烫一下除去血水，沥干待用； 2.锅内烧热油，放入花椒、干辣椒炒出香味后再放进豆瓣酱，炒出红油后放入姜蒜葱炒香，然后将羊肉放入快速煸炒，直到颜色变浅，香气四溢时，淋入白酒炒均匀就可以了。 最后撒上一把葱花或者香菜提香增色就可以啦！这样一道色泽诱人、香味扑鼻的香辣羊肉就完成啦！
芋儿烧羊肉 食材准备：芋儿、羊肉、青尖椒、红尖椒、大蒜、大葱、姜、白糖、老抽、生抽、料酒、豆瓣酱、食用油 制作步骤： 1.将羊肉洗净切成大块，用清水浸泡出血水，再捞起沥干水份； 2.锅中热油，下入姜片和大葱爆香，接着倒入羊肉，小火炒至发白并且水分蒸发，烹入料酒和豆瓣酱，炒至羊肉上色； 3.往锅里注入足够的清水，放入八角、桂皮和红枣，大火烧开后转小火慢炖一个半小时； 4.芋儿去皮清洗干净后切成滚刀块，青红椒去籽切块，与大蒜一并放入锅中，调入老抽、生抽和白糖，小火焖十分钟即可。