榨菜咸菜怎么拌好吃？
1、准备适量萝卜，削皮切成丝； 2、放入适量辣椒面（不喜欢吃辣的可以不放），少许胡椒粉、生抽、醋和香油，拌匀后让咸菜腌制两个小时入味； 3、准备好小碗，放适量白糖，一点点盐，加温水化开调成酸甜味的糖醋汁待用。喜欢吃辣的还可以调个油辣子蘸水来蘸着吃。
Tips： ① 做腌菜的容器最好选用陶瓷或玻璃器皿，尽量避免使用金属器具。
② 蔬菜里含有硝酸盐，如果放置时间和温度合适，会转化成亚硝酸盐。做好的咸菜应在48小时内吃掉。 ③ 用糖代替一部分盐和酱油，既可以增加鲜香味又可以减少营养成分的流失。如果用醋代替部分酱油，更能提升咸菜的营养价值。另外，用开水焯烫一下也可以除去咸菜涩味和有害物质。
④ 做好的咸菜在低温环境下可以保存很长的时间。如果在冰箱里冷藏，最好是7天之内吃完。 ⑤ 有些人喜欢在吃酸菜的时候配上辣椒油、花生碎和香葱一起食用，既能增添香味又能起到很好的解毒作用。不过注意不要多吃葱。
⑥ 最后提醒：虽然有些咸菜制作非常简单且营养价值也不高，但由于其中含有的亚硝酸盐可能致癌，因此建议尽量少吃。尤其是儿童，由于肠胃功能弱，胃酸分泌量不足，更应该谨慎食用。