如何煮西洋菜好吃？
我想谈谈怎样挑选好的西洋菜。 买西洋菜跟买菜一样，挑颜色深的买，颜色深的熟透了，味道自然更香浓。不过注意不要用太大的分量，一次做太多吃不完，放冰箱容易坏。 西洋菜的选购
其次，来说说怎么把西洋菜做好吃。 我做西餐多年，总结下来就是要“急火快炒”，因为西洋菜很嫩，很容易熟，如果翻炒不及时，就很容易炒烂了，所以锅中油温要高，下锅后迅速翻炒，加入调料。
具体做法如下： 锅烧热下油（要多点），倒入切好的洋葱和蒜米爆炒至有香味传出，然后加入西洋菜快速翻炒几下，调入适量的盐、生抽和味精翻炒均匀即可出锅。 (PS.为了美观可以稍微装饰一下，切个葱花或者红萝卜丝什么的放进去会更好看。) 这样一道色香味俱全的清炒西洋菜就完成了！ 喜欢清淡的可以少放点盐或者最后调味的时候试一下咸淡再决定是否要加盐。不喜欢吃辣的可以不放辣椒哦！