红萝卜怎么泡菜好吃？
我小时候，住在农村，家家户户都会做泡菜，而且都是自给自足，自己做的泡菜，味道真的很好！ 记得，每年妈妈都种两厢红萝卜，一厢是喂猪的，一厢是自己吃。当然自己吃的这厢红萝卜，最后做成泡菜，是最美味的食物。 我和妹妹最爱吃的就是凉拌红萝卜丝，清脆爽口，微微辣，带着点蒜香，那可是我们最爱的下饭菜啊~~
食材准备：红萝卜、小米椒、香葱、大蒜
第一步：将红萝卜清洗干净后，切成丝状，放入碗中，加入1勺食盐，用手抓匀了，腌制20分钟左右（这一步是为了杀水，能让后面的操作更加方便）；
第二步：趁着腌制红萝卜的时候，我们来处理一下辅料。小米辣切圈，大蒜切末，香葱切葱花；
第三步：起锅烧油，油温五成热时，下入切好的小米辣和大蒜末，炒香后，加入一碗清水，半勺生抽+1勺陈醋+少许白糖调拌均匀，制成酸辣汁备用；
第四步：腌好的红萝卜用厨房纸巾擦干表面水分，然后放入干净无水的玻璃瓶中，倒入炒香的香辣料汁，再撒上白芝麻和葱花点缀增香，盖上盖子，密封保存48小时就可以吃了。
这样做的泡红萝卜，脆爽可口，微辣开胃，配着白米饭能吃两大碗哟~ 除了炒制香辣酱之外，这个泡红萝卜的整个过程都很简单，最关键的是调料非常简单，只有盐、糖、味精、白醋这几种，其他什么也不用放，所以做出来的泡红萝卜口感清爽，一点也不腻。