干羊肉怎么炖好吃？
炖羊肉，我只放过3种调料！好吃到舔盘
1. 将买回来的羊肉冲洗干净后，放在清水中浸泡2小时（期间换两次水）； 炖羊肉我只用三种调味品：盐、生抽和老抽。这样做出来的羊肉才最入味~ 喜欢吃辣的朋友还可以放几个干辣椒进去一起煮哦~ 在水里加入花椒和生姜可以更好的去腥提香 2. 将泡好的羊肉捞出，冷水下锅，放入葱姜蒜、料酒焯水，水煮开后撇去浮沫，然后将羊肉捞起冲洗干净备用。
3. 准备一个砂锅，锅中不放油，直接把羊肉放进去中小火慢慢翻炒，这一步的目的是把羊肉里的油脂煸出来，炒的过程中会发出噼里啪啦的声音，这也是很多人做不好炖羊肉的原因——油少了会糊锅，油多了又很难炖烂。 直到羊肉被炒至表面金黄就可以啦 4. 往砂锅内倒入足量的开水，接着调入食盐、生抽和老抽，盖上盖子小火慢炖一个小时左右。炖羊肉的时间可以根据个人喜欢的软硬程度来定，喜欢软烂一点的就多炖一会儿，喜欢劲道一些的就少炖一会儿。
5. 时间到后，打开锅盖，用筷子戳一下羊肉，如果能轻松插入就说明炖好了，如果还比较硬就再焖几分钟。 炖好的羊肉取出放进平底锅里煎上一会儿，可以让羊肉的表皮更酥脆，更好吃。