腊肉炖黄豆好吃吗？
准备食材，腌制腊肠：新鲜的五花肉、酱油、白酒、白砂糖； 腌制豆腐乳：鲜豆腐、辣椒粉、白酒。 做豆腐乳的豆腐要嫩一些，块头稍微小一点。 用刀剁成泥的豆腐和辣椒拌在一起，装入容器内，倒入高度白酒，密封好，放在太阳下暴晒4-5天。 如果天气晴好，每天翻动一次，豆腐会发胀变大。 晒得差不多了就装入容器内，盖上盖子，放置3天左右，让酒香完全融入到豆腐中。 接下来就是最重要的一步了！ 把豆腐和腌好的肉放在一起，加葱结、姜块、桂皮、八角，加入足量开水（一定要加开水哦），大火煮开后再转小火慢慢炖煮，这样能让酱香味充分溶解在汤汁里。 等到汤汁变得浓稠，香料的味道已经完全渗透进食材里了，就可以关火焖住了，这个时候可以打开盖子上一下蒸锅，让蒸汽散发掉多余的腥味儿。
做好的菜饭放在通风处晾凉后装进保鲜盒里，放冰箱冷藏过夜。 第二天取出加热一下就可以了，夹起一块腊味的脂肪滴落在酱汁上，发出“呲啦”的诱人声响，夹起一片白嫩的腊肉送入口中，油脂在口腔中迸发，唇齿间都是回味无穷的甘甜醇美~ 来一碗热腾腾的白米饭，沾着料汁儿，吃起来别提多香了～一口下去就让你元气满满！