花生米煮鸡肉有什么作用？
做法：
1、把花豆洗净，用清水浸泡备用；
2、锅内放清水煮沸，放入鸡肉，氽烫后捞出，切块备用；
3、锅内重新放入清水，加入鸡肉，大火煮开，改用小火炖20分钟；
4、放入花生豆、香菇和盐，继续炖30分钟以上即可。
特点：鸡肉酥烂，味道鲜美。清热去火，健脾开胃。
营养：鸡肉每100克含蛋白质24克、脂肪2.3克、铁1.8毫克、钙43毫克、磷130毫克，花生米每100克含蛋白质25.7克、脂肪49.7克、钙53毫克、铁5.8毫克、磷323毫克、胡萝卜素0.05毫克、硫胺素0.66毫克、核黄素0.09毫克、烟酸5.8毫克。
提示：鸡肉最好选用小公鸡，炖时水量要一次加足，中途不能再加，否则影响鸡肉的鲜美。