鳗鱼干好吃吗怎么烧好吃？
我是福建人，这边很多人家都会自己做鳗鱼，具体做法如下 1、将买回来的新鲜鳗鱼去除内脏和鱼头，鱼身划上几刀以便腌制入味； 2、加入两勺食盐抓匀了给鱼身上按摩，让盐分渗透到鱼肉里，然后盖上盖子腌制两个钟头； 3、两个小时后把腌好的鱼冲洗干净滤掉水分晾干备用（这一步很重要，一定要沥干水分）； 4、锅内下植物油，油热后放入蒜姜爆香锅；
5、把晾干的鳗鱼放进来煎一下，煎到两面金黄即可出锅； 6、另起锅，锅里注入清水，加入白砂糖熬化，待糖水变成焦糖色时迅速倒入炸好的鳗鱼，再淋上生抽拌匀就可以了～这样做出来的鳗鱼干味道好极了！
当然啦，也可以做糖醋的，做法类似糖醋排骨，不过我个人觉得还是焦糖的味道更胜一筹噢～ 有喜欢的朋友帮忙点赞关注加收藏哦～感激不尽