汤骨是排骨吗？
汤骨并不是排骨，首先两者生长位置不同，汤骨是脊椎骨靠近尾椎的部分，一般是后腿根部上面一点位置，长在尾椎骨和脊椎骨之间，而排骨是猪胸腔部位的肋骨。
其次营养成分不同，汤骨里面含有大量胶原蛋白的骨髓，而且骨头里面也含有丰富的钙质，适合炖汤喝，排骨营养全面、肉质鲜嫩、味道鲜美，蛋白质和脂肪含量都很高，而且排骨中的含钙量也很高。
再者烹饪方式不同，汤骨一般用来做汤，也可以煮粉和做火锅高汤，因为骨头中含有大量胶原蛋白，炖出来之后的汤汁粘稠味道鲜美，排骨既可以做汤，又可以红烧、腌制酱卤等。
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