牛杂火锅放什么好吃？
我吃过最好吃的牛杂锅在东北，一个叫做“刘一手”的火锅店（不知道是不是真的叫这个名字），那家伙真叫一个好喝啊！ 那个店很奇特，环境非常的差，和大多数的火锅店相比，简直是不堪入目，跟菜市场差不多，可是那家店的生意却非常好，天天都是人满为患。 店里只有一个锅，就是一个铁锅里各种煮，有牛肚、牛肠、牛心、豆腐、面筋等，所有的东西都在这个大锅里烫熟然后盛到碗里，按斤两来算钱，味道真是极好。
后来我问过老板为什么不用高压锅或者电饭锅之类的工具来把食物做熟呢？老板的回答让我至今印象深刻，他说：“年轻人呀，就要学会用脑袋想问题，我想问问你，如果我把这些东西用电饭锅蒸熟了给你吃，你觉得你还吃得下吗？（意思大概是食物没有温度没有灵气，人工做的菜没有大自然本身的味道）。
后来我离开了那个城市，也再也没有吃到那样好吃的牛杂了，不过偶尔在梦里能回出现那样的场景和味道……