鸡腿炒什么菜好吃？
1、首先当然是准备材料，一个鸡腿、两个鸡蛋、少许葱姜蒜、适量胡萝卜和青红椒； 2、将准备好的胡萝卜去皮切丁备用;然后准备一个大碗，往里面加入切好的姜丝，葱白以及少许的料酒，接着打入两个鸡蛋并搅拌均匀，将搅拌好的蛋液倒入鸡块中让鸡块均匀的裹上蛋液，腌制十分钟待用;
3、下面锅中热油，油热后将腌好的鸡肉放进锅里进行翻炒，炒至变色后盛出备用;接下来另起锅，锅热后放入适量食用油，然后再把准备好的蒜末、葱花、小米椒进行爆炒出香味，再将切好的胡萝卜丁下入锅中翻炒均匀。再倒入之前炒好的鸡肉继续大火快炒一分钟，之后加入适量的食盐、少许味精进行调味即可出锅装盘了~ 4、一道美味又营养的胡萝卜青椒炒鸡丁就做好了，非常下饭哦！
5、其实这道香煎鸡腿排的做法也非常简单啦！首先准备好新鲜鸡腿肉两斤、生姜一块、葱段一把、干辣椒几个；将准备的鸡腿用刀剁成均匀的大块，然后把剁好的鸡腿放盆中，往里面加入食盐三克、白糖一勺、老抽几滴、蚝油5克、胡椒粉2克、料酒10克，抓拌几下，加入姜片、葱段、干辣椒抓拌均匀，使鸡腿充分裹上一层料汁，盖上保鲜膜，放在一边腌制两个小时。 下面把大葱切成片，生姜切片，大蒜拍扁，红椒切块。 腌制好的鸡腿取出，把里面的大料拣出来不要，再撒上一些干面粉，用手抓拌均匀备用。 下面准备一个小碗，放入鸡精二克，白糖二克调味，再加入生抽五克，老抽三克提色，加入陈醋三克去腥增香，加入清水二十克左右，再加入淀粉十克，用勺子搅匀化成酱汁备用。 再准备点香葱切成碎，一起和红椒放在一起用来点缀。
6、下面锅内烧油，油温五成热时，下入鸡腿，小火慢煎三分钟，翻面再煎三分钟，将两面煎至金黄酥脆时倒入调好的料汁，汤汁煮开以后煮两分钟，再把鸡腿块倒进盆中，最后撒上葱花，美味即成！ 7、另外就是准备食材：鸡腿肉(鸡腿肉比较嫩)、洋葱、芹菜、青椒、红萝卜 (配菜可以根据自己的喜好来准备);
8、调料：生姜， 大蒜， 老抽， 盐， 白胡椒， 黑胡椒各适量;
9、做法：
① 鸡腿洗净后用牙签扎些小洞方便入味， 然后切成大块备用； ② 洋葱切丝， 红萝卜切片， 芹菜切段， 青椒切块备用.③ 准备配料：生姜和大蒜切末， 准备一小勺的白胡椒粉和一大勺的黑胡椒（黑胡椒是最后出锅前撒上去的）④
起锅热油， 将切好的鸡腿肉放进去翻炒至表面微黄，这时候可以加入适量老抽上色.⑤ 然后将切好的所有蔬菜放进去一同翻炒，加适量的盐和白胡椒，翻炒均匀之后就可以装盘上桌啦～