香菜鸡蛋饺子好吃吗？
首先，香菜鸡蛋饺是不是真的好吃，我不敢妄言，但是，我真的做过，而且确实卖过这个馅的饺子。 那还是前几年，我刚创业的时候，在郑州管城区东大街上租了一个门面，准备做陕西特色小吃的西安面馆（其实我就是想开一个小吃店，于是起了这个名字）。由于当时对餐饮行业的认知不足，再加上对传统面食的了解也有限，所以，在做面类食品时，我不仅加入了葱花和姜末，还加入了花椒粉、辣椒油等食材，用来提升面的味道。
但是在制作饺子皮时，我却犯了难，本来打算用烫面手法来做，但是，这样做出的面筋道不足，而且也不适合包裹蔬菜馅料。最后，我用了冷水上锅，开水擀皮的工艺，做出了薄皮大馅的饺子来。 之所以会选择用香菜来做馅，是因为我认为河南大部分地区都不种香菜，所以，在饮食上面比较保守的地区，应该很少会有人把香菜直接放在菜汤里喝，或是拌饭吃。而用香菜来做馅，虽然有些地方也有，但毕竟不是主流。我想应该不会有人专门为此来找我的麻烦。 果然，这种大胆的构思获得了成功，很多食客对于这样的新口味很是赞赏，有人甚至说，这是他们吃过最好吃的饺子。
不过，让我没想到的是，在我经营这家面馆期间，居然有一个经常来吃饭的顾客，每次都是只点两碗饺子，却能把所有不同的馅都尝一遍。我就问他为什么要这样，他笑着对我说，我就是要看看你的饺子到底是用什么做的，有没有放毒药.....