素炒包包菜怎么做好吃？
- 包菜也叫卷心菜、包菜、洋白菜等，属于蔬菜中的“大户人家”，营养价值丰富。 富含膳食纤维的包菜，常吃能够起到通便、降脂的作用； 包菜中钾、镁的含量也较高，经常食用可预防血压升高； 包菜中还含有人体所需的营养物质维生素C和维生素E，这些维生素能够抗氧化，起到延缓衰老的作用。 这么棒的一种蔬菜，做法却十分简单，清炒、凉拌、酱爆都可以，今天分享一道家常炒包菜的简单做法。
制作步骤如下：
1、准备食材。 包菜一颗、干辣椒5个、生抽适量、白醋少许。
2、包菜洗净撕成小块。 干椒切成小段去籽。
3、锅中热油至六成热，放入干椒段和蒜末爆香。 然后放入包菜炒至柔软。
4、当包菜开始变软时，放入生抽、食盐和陈醋调味，翻炒均匀后就可以出锅了。 用大火快炒可以让这道菜保持脆嫩的口感，喜欢软烂一点的就小火多炖一会。 在炒制的过程中，会出水，所以无需额外加水。
小提醒： 包菜中含有吲哚衍生物，一旦经过高温油炸就会降解，所以清炒菜肴是最安全的食用方法。 如果一定要做炸菜，也应该控制油温，火不宜太大。