烤凤尾好吃吗？
作为一个云南人，在没接触烤鱼之前我真的觉得鱼只有煎炸焖炖这几种方法可以吃(除了刺身) 直到我遇到了烤鱼 首先，鱼烤的外焦里嫩，外皮酥脆，里面鱼肉绵软入味 这简直就是天造地设的cp好吗！ 再配着老板独家调制的蘸水 啊啊啊 我真的爱死这条鱼了 后来跟一个重庆的同学吃饭了解到还有一种烤鱼叫做“烧鱼”（他说的烧鱼是直接用炭火或者炉子加热保温） 烧鱼的鱼一定是鲜鱼，而且越新鲜越好玩
1.鲜鱼去鳞去肠洗净沥干后，在鱼身上划花刀 (不划也可以，但是划开更容易入味)
2.鱼身上抹盐，撒上干辣椒粉、花椒面（可多可少，依据个人口味） 重点来了！
3.倒上高度白酒，一定要多倒一些，酒量好的可以倒满哦 （白酒可以起到消毒去腥增香的作用，千万不要放水呀~）
4.盖上盖子，小火慢慢煮，直到筷子可以轻松扎进鱼肉里就熟了
5.铺上剁碎的辣椒和葱花，浇上热油
最后一步很重要，热油可以瞬间激发出香辣的味道哦～ 做好了的烧鱼趁热吃哦～ 外酥里嫩，香辣开胃 再来一碗白米饭，可以吃得饱饱哒～