我家一般炖汤的话，会放些山药或者红枣什么的，汤的味道会很浓郁，也很好喝。 你试试把新鲜山药切成块状和斑鸠一起炖，我试过这样炖着吃，味道很不错呢！ 或者你可以试一试炖鸡汤、肉汤之类的，把骨头敲碎，和斑鸠一起下锅，加适量的水和姜片，用大火煲滚后，再调至小火慢熬，最后加入食盐调味即可。 用这个方法做的汤味美可口，值得一试哦！ 除了用鸡汤做底子，你还可以尝试一下其他的汤底。比如可以用绿豆煲的绿豆汤做底，也可以放入胡萝卜、苹果等蔬菜，做成一道色香味俱全的美味佳肴。
除了炖汤，你还可以把斑鸠冲洗干净，然后用开水焯烫一遍取出；生姜去皮切片，香葱洗净打成葱花，备用。 接着在炒锅中加入适量的植物油，烧热后，放入生姜片爆香，随后下入斑鸠，迅速翻炒几下，加入葱花、食盐调味，就可以出锅啦！ 这样做出来的斑鸠美味又营养。
东传燕优质答主斑鸠可食部分约3至4两左右。在烹调时应根据斑鸠重量的大小区别选择配用配料，如配料不宜过多过大最好用50克以下的冬笋或冬菇，如斑鸠个子大可酌加冬笋片、冬菇，也可加10至15克陈皮或杞子，切勿用过大配料。
如用炖盅炖，最好用150克至200克以内的炖盅，汤汁以浸没材料为度，这样才能将斑鸠的鲜味浸出。
调味料可根据不同口味加入，如味重者可用3至4克盐、2.5克姜，味较轻的可减至3克水，味精根据个人口味加入或不加。酒则可用一点绍兴酒。陈皮5片左右（去瓤）煲2小时左右，味香肉酥，汤鲜可口。
斑鸠有补肝肾，滋肾水，健筋骨，益气之功效。适用于肾水不足，气血两亏，肝阳不足，肾阴不足，阳痿，遗精，惊痫，偏瘫，筋骨痿软和虚寒性慢性腹泻。
每年冬至前后是炖汤进补的最好时节，炖汤需慢火，此时天气寒冷，热源容易积聚，汤水易滚，所以火势要小，火太旺，易将肉煮老、煮烂，且营养成份流失很快。
