速冻汤圆怎么炸好吃？
“速冻”和“油炸”这两个关键词已经说明了一切。要好吃，无非是从“速冻”到“油炸”这个过程做到位了没有。 题主的馅料应该不是自家做的吧...那么问题就来了，超市买的速冻食品（包括汤圆）在制作过程中都是要经过焯水的（煮汤圆也不例外），这一步就是为了去除馅料中的生腥味儿和多余的水分。但这样的处理并不能够彻底去除腥味儿，而且对于水分的含量也只不过是在可控的范围之内。这就决定了速冻食品（包括汤圆）不可能有新鲜制作的食品那样多汁、松软。
从口感上来说，冻汤圆的口感要比鲜汤圆滑嫩很多。这是因为随着水分含量的增加，淀粉会糊化得更好，这样吃起来就软软哒~ 但如果水分超标的话，就会影响成品的储存期限。虽然冷冻能够很好保持馅料的味道，但水分却会被锁在里面出不来。所以呢，解冻后的速冻汤圆是会有点湿漉漉、粘糊糊的感觉。
为了降低馅料中水分的含量，我们在准备材料的时候就要下点功夫。像猪油、芝麻这些含油量高的原料可以大幅度降低馅料中水份的含量；而全蛋液、牛奶这些富含蛋白质的物质也会起到一定的吸水作用。当然，这些辅料加入的量需要灵活把控才行。
除了控制配料比例之外，我们还可以把和好的馅料放到冰箱里面冷藏一会儿，让辅料充分浸透到馅料当中，这样做出来的汤圆才会内外入味、生熟均匀。
说到这，可能有小伙伴会问了，你们说了这么多，到底速冻汤圆怎样做才最好吃啊？其实最好的吃法莫过于水煮了。在水沸腾的刹那，浓郁的香气扑鼻而来，用筷子轻轻搅拌，透明的皮子慢慢的浮上来，待全部浮起后，舀一勺白糖放进碗里，等汤圆都浮起来之后就可以开吃了！ 这时候的汤圆皮儿薄馅大，咬上一口，糯叽叽、软乎乎，带着一丝丝的甜，那滋味儿，别提多美妙啦！