哪些淡水鱼好吃？
首先，我们得先搞清楚，什么叫做“好吃”。 每个人对好吃的定义不同，我喜欢的未必你就爱吃，你爱吃的未必我就喜欢。 所以本答案仅从个人口味出发，列举一些我个人认为比较好吃的淡水鱼，仅供吃货们参考。
1、鳜鱼（桂鱼） “桃花流水鳜鱼肥”，春天到了，又到了鳜鱼肥美的季节。在江南地区有“鱼蒸三吃”的吃法，把一条鱼分成三块，浇上酱油，佐以姜丝辣椒，清蒸蘸水都好吃到爆！ 当然，红烧也可以，做糖醋鱼骨，鱼肉酥松软烂，入口即化；做蒜香鱼片，味道也是极佳。但是个人最喜欢的一种做法是干煎，少水无酱，微火慢煎，两面金黄，香脆可口。
2、鲤鱼 “水中之王”，肉质鲜嫩，做法多样且极其入味，是一道大众都喜爱吃的鱼类，做法太多：糖醋鲤鱼，干烧鲤鱼，砂锅鲤鱼，泡菜鲤鱼等等…… 但是我喜欢用油炸，先把鲤鱼处理好沥干水分备用。然后把鱼身裹上一层薄薄的面粉，下锅炸熟，再浸泡在汤汁里入味儿。第二天拿出来吃的时候，酥脆嫩爽，妙不可言。
3、鮰鱼 我第一次听说这个鱼的时候，以为是河豚，结果查了资料才知道，这是长江水域特有的鱼类——鮰鱼。肉嫩刺少，肉质细腻且滑嫩，鲜甜味美。清炖、红烧或者糖醋，都别有风味。
4、黄颡鱼 黄颡鱼属于杂食性鱼类，肉嫩味鲜，营养丰富。油焖、腌熏和炒鸡蛋都是经典的做法，但是我最喜欢的是和豆腐一起煲成汤喝，鲜美无比。
5、黑鱼 黑鱼的体型比较长，颜色发黑有光泽，肌肉厚实，骨头很少。可以清炖，也可以红烧或者烫火锅。但是我个人最喜欢的一种吃法是把黑鱼做成汤泡饭，一口米饭一口汤，美味至极。
6、草鱼 南方地区有一种特色菜——剁椒鱼头，就是用鱼头加上剁辣椒做的酸辣口味的菜肴。而用草鱼做原料，做法相似，也是一道美味的菜肴呢。