如何和饺子馅才好吃？
1，选肉 做饺子馅的猪肉，应该选择三分肥七分瘦的，这种瘦肉多，吃起来口感不会太柴。 选择前腿肉还是后腿肉都可以。但如果有腿骨，就要把腿骨剔除。因为里面有筋膜，会影响口感。 选好肉之后，就可以开始制作。
2，剁肉馅 剁肉馅的时候，可以适当添加点清水，但是水不能太多，否则会冲淡味道。 用刀剁的效果没有机器打的那么细腻，如果想吃细腻的饺子馅，可以用搅拌机打成泥状。不过记得要少量多次加入清水，搅拌成糊状就可以了（不要打太久，会产生粘液，影响口感）。
3，调料 调制饺子馅，最重要的就是调味料的选择。 一般我们调饺子馅都会用酱油、食盐、味精、胡椒粉、香油等。但我在这里要告诉你，除了上述这些，你还可以适当添加一些葱姜末、花椒粉、辣椒油来调味。这样可以让饺子更有特色，更好吃。
4，拌饺子馅 将葱、姜、香菜清洗干净，然后切碎。把切好的葱姜香菜放入肉馅中，然后开始拌馅料。在拌馅过程中，要沿一个方向不断搅拌均匀，使各种香料充分融合到肉馅中（这样可以更好地释放出香料的香味）。 另外还要提醒一点：拌好的饺子馅，最好盖上盖子或保鲜膜，让它稍微静置一会儿再包饺子。这样做的目的是让饺子馅更好地入味。