先泼盆冷水，如果单从营养的角度来说，这两种食物都不值得推荐。 四川火锅被称为“营养快餐”，是因为其中含有一种成分叫“谷氨酰胺”，它是蛋白质的活性成分，能够刺激胃肠蠕动减少腹胀，还有助于提高机体的免疫功能。但这种成分主要存在于植物的膳食纤维中，而火锅的主要原料是肉类、海鲜和豆制品等，含纤维量很低。
至于麻辣烫和麻辣香锅，更是没有粗粮或者含纤维素比较高的蔬菜，所以很难从营养素的角度去评价哪种更好。 如果单从“解馋”的角度上讲，个人认为麻辣烫会更胜一筹。毕竟麻辣烫的原料就是一锅煮，很多食材都是在一起煮熟的，这种吃法更有利于营养素的融合与吸收。而且麻辣烫的口味比较丰富，除了麻、辣之外，还有许多能接受的口味供你选择。
但如果从健康角度来讲还是建议少吃。因为不管是麻辣烫还是麻辣香锅，其中都含有大量的油脂、盐和一些化学合成的调味品。尤其是那些看起来红亮鲜亮的调料制品，都是用色素和各种添加剂调配出来的，吃多了真的没好处。
总之，要像戒烟一样戒掉吃辛辣食物的习惯。
万腾骏优质答主麻辣香锅好吃，它是一种发源于川渝地区的特色美食，因制作流程简单，口味麻辣鲜香、形式新颖自由、品种繁多等优势，成为了中国众多地区年轻人喜爱的美食之一。
麻辣烫好吃，它是一种发源于四川的特色小吃，主要制作材料有：豆腐、藕、土豆等蔬菜类食物，还有瘦肉丸，虾丸，鱼丸等虾丸肉类食物，做法是把食材烫熟后加入调料即可，具有材料多样、口味麻辣鲜香、形式新颖自由、成本低廉的优势。
麻辣香锅源于重庆缙云山脉那口老少皆知的古盐井，古时盐井边聚集了许多的商户和挑脚夫，以干杂货为主，但缺乏鲜货，加上工作劳累，他们就将一些干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等辅料一次性煮熟多种食物。后来商人将此做法带到城市，为了突出其制作和风味特点，就叫成了麻辣香锅。麻辣香锅的诞生打破了以“锅”为主的烹饪形式，开创了以“锅”为食用方式的独特的平民美食。“香”字赋予了麻辣烫口味和形式上的“自由自在”。
麻辣烫始于宋朝，距今已经有800余年的历史。宋朝初年时因战乱，造成流民数以万计，一些生活无法得到基本保障的贫苦流民就模仿乞丐以小锅、漏勺做烹具，将买来或乞讨来的一些五谷杂粮、蔬菜及一些荤素搭配的廉价食物直接烹饪、进食而起。后来经过历代相传，在四川、湖广地区尤为盛行。解放前后的重庆、成都码头上，一班拉黄包车、挑苦力的苦力，因工作繁忙而无暇吃饭，便随街走边以最快的速度找到就近的麻辣烫店，花上几分钱打一杯麻辣汤，将自带馒头、糕饼之类食品放入汤中烫一烫作为一餐。后来人们将“打”字加入其中称为“打麻辣烫”，并逐渐演变成了四川、重庆、湖北一带人人喜爱的平民化大众小吃。
