怎么做虾饺才好吃？
首先，选料要精致 做虾饺，除了新鲜的虾仁以外，还要选择优质面粉和新鲜鸡蛋作为原料。好的原料是成就一道美食的基本条件。 然后，揉面要用心 把优质的面粉和鸡蛋加清水拌匀，调成面糊状，然后将其揉成光滑的面团。这一步需要一定的手法和技巧，用力、均匀、柔和且不能随意揉、搅动面团，否则会影响口感。
擀皮要适中 面团搓条切块，每块压扁擀成圆形的薄片，厚薄适中（太厚影响口感，太薄容易夹生）。注意边缘不要擀得太薄，否则容易破损影响美观。
包包子要熟练 把馅料放入皮中央，左手托起，右手食指和中指伸入皮中间做捏合动作，由中间向两边按，再捏拢顶部，使面皮和馅料完全包裹成型。 放馅料时要尽量放低一些，以免馅料过高导致破皮。包好的饺子摆放整齐，盖上湿布保持湿润。
煮食要小心 对于不会煮食的人来说，最好将虾饺煮熟后浸泡在冰水里冷却后再食用。这样既可使表面光滑不易粘锅，又能保持鲜嫩。 要想吃到美味的虾饺，还需要注意这些细节： ①烧水焯虾时，水要多，时间不宜过长； ②蒸笼上铺一层纱布，防止蒸汽水滴落在刚出炉的虾饺上，产生积水痕； ③冷冻的虾饺蒸之前要先解冻。