炖老鹅好吃吗？
我从小在北方长大，却非常喜欢喝鹅汤，每次回南方总会买一只烧鹅或者焖鹅，所以我觉得我应该是有资格的。 首先说做法（以鹅肉为例）：把鹅宰了清理内脏，洗净血水，用热水焯一下去腥。锅中烧油，葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、豆瓣酱和白糖炒出香味儿，倒入开水，放入八角、桂皮等香料，把鹅肉放进去炖2个小时左右，放盐调味儿就可以了。这样炖出来的鹅肉皮烂肉嫩，香气扑鼻。
再来聊一聊吃鹅的感受吧！鹅肉的口感有点像鸡肉，但是更韧一些；鹅的脂肪含量比鸭子高，所以在烹饪过程中产生的油花也多，所以汤会比较油腻。因为鹅肉比较耐煮，所以时间掌握不好就很容易煮得硬邦邦的。另外，由于鹅的氨基酸比较高，所以用炖的方式能够较好地保留。 最后说一说营养吧！蛋白质肯定是有很多，而且氨基酸含量高，但是饱和脂肪酸也高，因此不适合高血压、冠心病及血脂偏高的人食用，以免加重病情。