怎么做红烧肉的做法？
我是吃货，也是烹饪爱好者，更是一名厨师，我的目标是做中国人自己的美食！ 红烧肉的做法有很多，而我制作这道菜的最主要目的是为家人健康考虑。因为现在生活条件好了，人们吃的肉类品种越来越丰富，鱼肉、牛羊肉等平时很少吃的肉类也逐渐出现在百姓餐桌上。而长期食用太多的肉类食物很容易出现胆固醇升高问题，从而引发动脉粥样硬化，导致心血管疾病发病率升高。因此我做菜时一般会控制肉类含量，如果今天做了红烧肉，那明天就只能做一道蔬菜。
原料：五花肉500g、大葱2根、姜1块、八角3颗、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒2汤匙、酱油2汤匙、老抽1汤匙、香叶3片、白糖2茶匙。
做法步骤： 第1步：准备好所需要的食材。
第2步：将准备好的五花肉用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。（这一步很重要，不要直接把有血的猪肉放进锅中）
第3步：炒锅中加入适量的油，烧热后放入八角、桂皮和香叶，小火炸至出香味。
第4步：加入葱、姜和干辣椒煸香； 随后倒入猪肉，转大火，不停的翻炒直到出油。
第5步：烹入料酒去腥，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
第6步：倒入热水没过材料表面，加入白糖调一下口味。盖上盖子，大火煮开后转小火慢炖一个半小时左右，最后转到大火收汁即可。
在炖煮过程中需要注意两点：
一是一定要开水下锅，这样不仅可以焯出血水，还能让肉质更加紧致。
二是一定要用热水，否则会冻坏锅具。 做好以上2点，就可以做出肥而不腻、咸香味美的好吃红烧肉了。