杨梅鸭怎么做好吃？
最近正是杨梅上市季节，作为杨梅爱好者，每次去水果店肯定要挑上两斤，回家做成各种美味佳肴。 其中，最受欢迎的就要数杨梅鸭了。将鲜美的鸭肉蘸着酸甜的酱料，一口咬下去，唇齿溢香！
话不多说，现在就教大家做这道夏日限定美食——杨梅鸭。准备好食材后，按照以下步骤来做，让你吃到地道广东味！
第一步：准备食材 新鲜鸭肉、白醋、生抽、白砂糖、胡椒粉、大蒜、生姜、香葱、小米椒、干辣椒、豆瓣酱 第二步：处理食材 冷水下锅，放入料酒、葱结、八角和桂皮，小火炖40分钟。时间到后，捞出晾凉备用。 把泡好的杨梅沥干水，连汁一起倒入锅中，加入冰糖、生抽和老抽，烧开后再煮5分钟左右，关火让汤汁浸泡入味。
第三步：开始制作 热锅热油，爆香大蒜、姜片和葱花后，放入剁碎的豆瓣酱炒香。接着倒入烧熟的鸭子，翻炒均匀。 最后淋入调好的酱汁，大火烧开后转小火焖10分钟左右。
第四步：完成 在碗内铺上一层薄荷叶或香菜，把烧好的鸭子放在上面，就可以享用了。
这样一道色香味俱全的杨梅鸭就完成啦！是不是非常简单？
在制作过程中注意这几点，保证你做出来的味道好吃又正宗！
①炖肉的时候，一定要冷水下锅，并且添加适量料酒去除腥味；
②调味时，白糖和味精就不要加了，会使菜品太咸；
③最后淋入酱汁的时候，火不可以太大，免得糊底。