有什么早餐好吃又好做？
鸡蛋灌饼！ 简单快手，营养满分！ 最最关键的是！你完全可以用最简单的食材做出让人流口水的味道！ 我就是只用简单的蔬菜+鸡蛋+面粉，就做出了好吃的鸡蛋灌饼啦~ 你也可以试试哦～
【原料】： 中筋面粉300g、水165-170ml、酵母4g 葱花、豆瓣酱（剁碎）适量、单晶冰糖10g、生抽20ml、食用油适量 【制作方法】： 第一步：和面（面团要和的软一些，不然很难擀开哦） 第二步：发面（温度高的话，发酵会快一些，我这里大概一个小时左右吧） 第三步：做酱料（这里可以准备两个鸡蛋，用来摊蛋皮） 做法超简单有木有啊！接下来我就分享下具体的制作步骤哈！
①首先在碗中放入葱花和剁碎的豆瓣酱，然后加入适量的清水（清水的量取决于你的干湿度，不要太干了哦），再加入10g左右的冰糖和20ml左右的生抽调成酱汁备用。
②平底锅刷上一层薄薄的油，小火加热，将调好的酱汁倒入锅中，小火慢慢煮，待汤汁浓稠后可以关火让酱汁自然冷却。
③面团发酵好后，取出，揉面排气，分成大小均匀的剂子，并擀成薄厚均匀的饼状。
④在饼上刷上鸡蛋液，然后铺上切成碎末的油条，再淋上一勺酱料，把边边合起来，捏紧，然后翻过来，使面糊朝下，用勺子按压一下，使表面平整且能够粘合在一起。
⑤锅中刷油，放入鸡蛋灌饼，小火煎至金黄即可。 这样一道香喷喷的鸡蛋灌饼就做好了～金灿灿的外皮，包裹着满满的馅料，一口咬下去，酥脆软糯的口感，丰富的层次感瞬间在口腔中爆发出来，真的很棒哒！