炒鱼丸怎么炒好吃？
一、准备食材 鱼丸500克、葱2根，姜1块，蒜3瓣，干红椒适量，青辣椒适量，蚝油1大匙，老抽半勺，生抽1大匙，糖少许 二、做法步骤 1.准备好所有食材后清洗干净备用； 2.将锅中倒入适量的油烧至六成热时放入葱姜蒜末和干辣椒煸香； 3.然后放入鱼丸翻炒至表面微焦的时候加入料酒去腥； 4.再放入蚝油和老抽翻炒均匀上色； 5.接着放少许的白糖提鲜； 6.再放入青椒一起翻炒均匀即可关火装盘了！ 其实这道菜的烹饪方法还是比较简单的，而且不需要很多时间的，一般二十分钟左右就可以出锅上菜了！ 一、关于鱼丸的做法大全介绍如下
鱼丸是福建一带的传统名菜之一，是用鱼肉做的丸子，口感鲜美嫩滑，味道咸鲜香浓，是一道老少皆宜的美食菜肴哦~那么你知道鱼丸的做法大全有哪些吗？下面小编就给大家介绍十款鱼丸的做法给大家参考吧～
二、鱼丸的做法大全推荐
1.猪肉丸鱼丸汤 用料：瘦肉4两（约160克），鱼丸8只，猪血旺4两（约160克），菠菜8两（约320克），高汤7碗，盐适量，胡椒粉适量，米酒适量 做法： (1) 菠菜洗净摘好，摘去根部，切段备用。
(2) 高汤盛入煲内煮滚，放入鱼丸和猪肉丸，略煮片刻。 (3) 再放入菠菜，猪血旺，加盐调味，待菠菜熟软，撒上胡椒粉即成。
2.豆腐鱼丸汤 用料：水豆腐一块，青瓜一个，瘦肉两块，虾米一小撮，冬芥菜心一颗，小香葱一根，生粉一勺，鸡精一勺，白胡椒一勺，鸡蛋两个 做法： (1) 先把豆腐切成片再切丁，瘦肉剁成泥并调入少量盐和淀粉拌匀，把虾米用热水泡发待用。
(2) 在鱼胶里磕入一个鸡蛋打散成糊状，再加入一把淀粉顺一个方向搅打上劲。
(3) 把调好的肉泥和虾米与豆腐丁混合搅拌均匀。 小贴士：搅拌的过程要把它们彻底揉匀至相互融合在一起为止。
(4) 最后把它捏成一个个直径约为两厘米左右的丸子，码放在盘子里，放进蒸锅里大火蒸十分钟取出。
(5) 炒锅上火烧热放油下葱花爆锅，添入适量高汤或清水烧开，下入泡发的虾米，冬芥菜心煮两分钟，调入剩余的全部调料，用生粉勾芡淋入水香油，最后把蒸熟的丸子摆在汤面上即可上桌享用。
3.三丝鱼丸汤 用料：鱼丸8颗，胡萝卜1段，木耳少许，香菜一棵，盐1茶匙，生抽1茶匙，鸡粉1/2茶匙，香油1茶匙 大葱一段，姜一片，大蒜2个，花椒十几粒，八角一枚，香叶2-3片，桂皮一小段，酱油2汤匙 做法： (1) 香菜洗净切断，大葱切段，生姜切片，大蒜去皮备用。
(2) 干木耳提前用水泡发，择洗干净后切丝备用。
(3) 锅内加宽水，放葱段、姜片、蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶烧开，捞出料渣，放入鱼丸煮熟。
(4) 胡萝卜去皮切丝，木耳丝也放入锅中煮熟。
(5) 锅内热油，五成热时放入切好的大葱圈，煸炒出香味，放入酱油调色。
(6) 把做好的鱼丸、木耳、胡萝卜丝及汤汁一并倒入碗中，加适量鸡粉、盐调味，滴几滴香油即可。 三、小结： 以上就是有关鱼丸的做法大全介绍了，希望能让大家了解到更多的相关信息。其实做这个美食真的挺容易的，只要掌握好其中的烹饪技巧和方法，相信大家也可以轻松做出来的啦～