什么点心最好吃？
作为在苏州待了四年的河北人，对于苏式点心的喜爱可以说是深入骨髓的。 苏式糕点与别地的糕点口味不同之处在于其用料讲究、制作精细，因此被尊为“糕点中的文人”，深受当地人的喜爱。 苏式点心中最有名的要数蟹黄灌汤包和玫瑰酥糖了。
1.蟹黄灌汤包 说到蟹黄灌汤包就不得不提沈大成。沈大成是上海有名的糕点店，创立于1907年，如今已有112年的历史了。他家最招牌的要数条头糕和蟹黄灌汤包。
虽然叫做蟹黄灌汤包，但是里面可是没有包的哦！所谓“灌汤”，就是用特制的漏勺将调好味的肉馅舀进刚出笼的热包子皮中，因为蒸制的关系，汤汁会充满整个包子。
刚出锅的蟹黄灌汤包热气腾腾，香喷喷的，一口咬下去，浓郁鲜香在唇齿之间绽开，美滋滋~
2.玫瑰酥糖 除了蟹黄灌汤包外，另一道有名的点心就是玫瑰酥糖了。在苏州，几乎每家糕团店都有卖玫瑰酥糖的。之所以叫玫瑰酥糖，是因为在做馅儿的时候加入了天然的玫瑰花瓣。 做成了酥糖后，玫红色的糖果外面有一层细密的糖丝，吃起来甜而不腻，满口生香。
做红糖发糕的时候最好是用红薯、南瓜搭配。蒸好的发糕，表面呈深棕色、凹凸不平，像蜂窝煤一样，暄腾松软，有弹性，凉了也不发硬。口感更是软糯香甜，特别适合糖妈妈吃，既能当加餐，又能当主食。红糖中的微量元素含量高于白糖，尤其缺铁的孕妈妈食用更有好处。
红糖发糕
【材料】南瓜糊50克、白糖20克、红糖50克、酵母4克、干玉米面50克、普通面粉150克、泡打粉1/2大勺做法：
1、南瓜切成薄片蒸熟，捣碎成南瓜泥。注意，千万不要加水，完全利用南瓜中的水分即可。白糖也放入南瓜泥中，搅拌均匀。
2、玉米面和普通面粉、泡打粉混合，加入红糖和酵母粉，用筷子搅拌均匀。
3、将南瓜泥倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到完全混合。
4、将面糊倒入长帝金邦发酵篮中，发酵大约1小时，面糊发胀。
5、电饭锅中放凉水，将蒸笼架放好，蒙上屉布，放入发酵好的面糊，盖上盖子，静置20分钟。
6、点蒸煮键，大约20分钟后停火，焖5分钟即可。
