蒜泥拉的好吃吗？
个人喜欢！ 首先切大蒜。我是用磨蒜器打的，不过听说用刀剁的更香一点。打好的蒜液放在碗里，加入米醋和生抽，放适量白糖提鲜。喜欢吃辣的可以加点剁辣椒或小米椒圈，我这次没加，因为老公不吃辣。 这个汤汁可以早点准备好，让蒜汁浸泡在食材里，更入味。 我用的油麦菜，洗净，用刀手撕成小段（这样会比较容易熟）。
锅中放油，油热后放入花椒八角爆香，然后倒入胡萝卜丝翻炒，加入少许盐调味，盛出备用。 接下来就是关键步骤了！将泡好的食材捞起沥干水分，铺在菜板上。
锅烧热，放入油，放入蒜末、姜末炒出香味。这里注意一定要小火慢炒，而且火太大容易把蒜末炒糊。 我还用了葱花、香菜末，一起放入锅中，炒出香味。
将所有材料混合均匀，就可以啦。 这个菜非常简单快手，关键是味道特别好，特别下饭，让我吃个精光。