竹笋干怎么好吃？
1. 竹笋烧牛肉 原料：鲜竹笋500g，牛肉250g。 调料：植物油、盐、味精、白糖、豆瓣酱、豆豉、料酒、酱油、水淀粉、花椒、干辣椒、姜片、葱段、蒜片各适量。 制法：将竹笋去壳切成块状；牛肋条洗净，切成大块。 锅内注油烧热，下牛肉片炒至变色，加入食盐、白糖、豆瓣酱、豆豉、料酒、生姜、葱炒出香味，再将竹笋放入，加入清水烧沸，转至小火慢慢熬煮1小时，调入酱油、味精，用水淀粉勾芡，撒入葱花即可。
2. 西葫芦拌竹笋 原料：西葫芦300g，竹笋100g。 调料：白醋、香油、香菜末、胡椒粉、辣椒油、味精、生抽、白砂糖各适量。 制法：将西葫芦刮去外皮，冲洗干净后用刀背轻轻拍松再切成薄片；竹笋去壳，切成薄片，用沸水焯烫一下，捞出冲凉沥水备用。 将上述食材混合在一起，加入白醋、红油、胡椒面、香菜末、辣椒油、生抽、味精、白砂糖拌匀即可。
3. 油泼笋丝 原料：嫩竹笋500g。 调料：植物油、食盐、白糖、生抽、醋、味精、辣椒粉、花椒粉、芹菜粒、熟花生碎、香葱碎各适量。 制法：将竹笋去皮后清洗干净，切成细丝。取一小碗，放食盐、白糖、生抽、香醋和少许味精调成味汁待用。 炒锅置火上，注入植物油，烧至六成热时，加少许干辣椒和花椒炸香，趁热浇在提前做好的调味汁里调匀。最后把调好的酱汁倒在笋丝上面，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和芹菜粒，最火爆的就是它了！ 用筷子充分搅动起来，让每一根笋丝都均匀蘸上酱料。喜欢酥脆口感的还可以再撒上适量熟芝麻。一道美味的油泼笋丝就做好了！
4. 火腿蒸竹笋 原料：竹笋300g，火腿75g。 调料：盐3g，味精2g，胡椒粉2g，葱末、姜末各5g。 制作：①将竹笋削去表皮，洗净后切片；火腿切片，用清水浸泡片刻，捞出备用。②将切好的竹笋和火腿一起放入蒸盘内，加盐、味精、胡椒粉、葱末、姜末腌渍入味。③锅里加水烧开，放入装好材料的蒸盘，加盖后用旺火足气蒸30分钟至熟透，取出装盘即成。