凉拌银丝面好吃吗？
没吃过这个“凉拌银丝面”，但是吃过“凉粉”，感觉和这个有点像。 我是地地道道的山西人，夏天热的时候，我喜欢吃一碗凉粉，凉粉的原料是绿豆淀粉。先做好淀粉糊，用勺舀起一勺淀粉糊，慢慢倒入煮沸的开水锅中，一边倒一边搅拌，直至全部倒完，就变成了一盆透明的凉粉浆。然后盖上盖子，让凉粉浆保温发酵至变稠变酸（时间大概是一小时左右）。食用时，把凉粉切成条状或块状，放入盘中，浇上醋、酱油、辣椒油、蒜泥等调料，拌着吃。
现在超市里有卖速食的凉粉，很方便，想吃的时候，用温水泡一下就可以啦～
小时候，家里自己做的凉粉更好吃，因为里面会放一些菠菜或者黄瓜丝、萝卜丝之类的青菜。家里做的时候，是把切好的菠菜在开水里焯熟，然后放入凉粉中，再按个人口味添加调料。那味道，真叫一个香啊！ 现在自己做凉粉，多是用豌豆淀粉或者是绿豆淀粉，也可以加一些糯米粉，这样比较有黏度。
不过，我还是最喜欢吃家里以前做的那种用纯绿豆淀粉做的凉粉，又嫩又滑，用筷子夹起来，放到嘴里，轻轻一抿就化开了……………… 写到这里，肚子突然咕咕叫了，好饿呦！ 嗯，好像去煮一碗凉粉吃………