生粉做什么好吃？
说到这生粉，可是大有来头啊！它是烹调中常用的淀粉类物质。 据传，它是由暹罗（今泰国）王子所创，明朝万历年间传入中国，至今已有四百多年历史了。 生粉到底是什么呢？ 其实呀，是豆类类食物经过脱水研磨而制成的粉末状物质。 在烹饪中主要起到一个黏合、勾芡的作用。
那用 生粉 和 面粉 有什么区别呢？ 生粉中含有丰富的蛋白质和脂肪，因此颜色呈半透明状，且细腻、光滑； 而面粉中含有大量的淀粉，还有蛋白质、维生素和其他微量元素等，因此颜色略微发黄，颗粒也比生粉粗糙一些。 除了颜色外，两者的用法也很类似。
都可以用来上浆、挂糊，也可以勾芡、调馅等等。 但要注意的是，由于生粉中含有一定的油脂，所以保鲜效果比面粉要好一些。 如果做了凉拌菜，担心放一晚上的话会不新鲜，就可以用生粉代替面粉来腌制蔬菜哦~ 另外，在油炸食物的时候，如果怕外面买的油炸粉不够健康的话，自己用生粉和鸡蛋调成糊状来煎炸食物也是一个不错的选择。
既然生粉这么万能，那么有哪些好吃的做法是用到它的呢？ 下面就分享几种简单好做的食谱给大家参考一下吧～
1.糖醋排骨 用料：小排500g、生粉30g、食盐5g、白糖40g、白醋20g 步骤： 小排用清水浸泡出血水，捞起沥干后，加入5g盐、30g生粉抓匀腌制备用。 锅里烧热油，将排骨下锅炸至熟透，捞起控油。 锅里留底油，放入番茄酱、白砂糖，小火熬至糖融化呈焦黄色。 倒入排骨快速翻炒，使排骨均匀地裹上等量的糖醋味汁，即可出锅装盘啦～
2.菠萝咕咾肉 用料：里脊肉300g、菠萝100g、青椒半个、红椒半个、生粉适量、食盐适量、老抽几滴、生抽1勺、香醋2勺、白砂糖3勺 步骤： 里脊肉洗净切成薄片，加入适量食盐、生抽、老抽、香醋、白砂糖以及少许清水搅拌上劲，最后加入30g生粉拌匀腌制入味。 菠萝去皮切块，青红尖椒去籽切片。
锅内烧开水，下入肉片煮至浮起，捞出沥干水分待用。 起锅热油，下葱姜片爆香，加入肉片翻炒片刻，然后加入青椒片和红椒片，淋入香醋和生抽，继续煸炒，接着倒入菠萝块翻炒，最后调入白砂糖和熟芝麻炒匀即可～
3.鸡蛋拌饭 用料：剩米饭1碗、鸡蛋2个、香葱适量、鲜榨黄瓜汁少许、酱油1勺、白砂糖适量 步骤： 两个鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，加入一勺白砂糖和少许食盐调味。 锅烧热放油，倒入蛋液摊成蛋饼，晾凉后切丝。 碗里铺上米饭，盖上蛋皮丝，用勺子压平，再浇上切好的香葱段和黄瓜汁，淋上适量的酱油提色，吃前搅拌均匀就搞定啦～