兔儿烧什么菜好吃？
说起这兔儿，可算得上是我家那口子最爱吃的荤菜之一了（另外一个是栗子烧猪蹄）。 虽然家里常做，但真正让我开始用心学习制作这道菜，还要感谢我们单位食堂的大师傅。那时候在饭店供职，有天上午去得早了些，看见厨房里收拾完毕的师傅正在翻阅一本菜谱，便好奇地凑上去看，师傅见我感兴趣，便很高兴地把书借给我。这是本很旧很旧的书，上面沾满了油渍，打开后，里面用铅笔写着不少注释和心得。其中就有这道“兔子烧萝卜”，看到“兔子烧萝卜”5个字的时候，我的眼睛一下子亮了——这不是我最爱的家常菜吗！当时高兴极了，如获至宝。
因为喜欢做菜，也喜欢研究菜肴，因此经常看一些美食节目、阅读一些美食文章。在这过程中，认识了不少食材，学会了许多菜肴做法。而这道兔子烧萝卜，便是我在不断摸索中掌握的最佳做法。现在家里做这个菜，基本上是照着我的方法做的。 我把这个方法推荐给楼主，希望你喜欢，也祝你的厨艺越练越高超！
原料：兔肉750g，白萝卜1根，八角3颗，桂皮1块，香叶4片，花椒适量，干辣椒6个，大蒜5瓣，老姜3大片。 辅料：料酒2汤匙，老抽2汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，豆瓣酱1汤匙，冰糖8粒，白胡椒粉少许。 做法：
1.将兔肉洗净，用清水浸泡出血水。
2.把泡好的兔肉捞出，沥干水分，剁成小块。
3.锅中加入清水，放入剁好的兔肉块、适量料酒，开火加热，沸腾后撇去浮沫，继续煮约5分钟，把兔肉块捞出来备用。
4.锅内重新加水，依次放入焯过水的兔肉块、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖、香料（八角、桂皮、香叶）等调味料。
5.大火烧开，盖上盖子转小火炖一个半小时左右，中间记得翻动一下汤汁与兔肉。
6.一个半小时后，揭开盖子，加入切好的白萝卜，再小火炖半个小时。
7.待萝卜软烂，撒上一把葱花或者香菜即可出锅。