炒核桃仁需要放什么作用？
1、咸味：炒制之前用盐水将核桃仁泡上半个小时左右的时间，这样在炒的时候不用再放盐了，炒出来的核桃仁又香又入味。2、白糖：需要准备一小碗的清水，将白糖倒入到水中搅拌，直到白糖融化在水中，再将核桃仁放进去浸泡2个小时以上。这样泡好的核桃仁炒出来是很甜的，喜欢吃甜的朋友们可以这么泡。3、蜂蜜：将蜂蜜和凉白开按照2:1的比例调匀，将核桃仁放进去浸泡两个小时以上再炒。
炒核桃仁的技巧
在炒核桃仁之前，要提前将锅烧热，然后淋入一些食用油，油热后放进去核桃仁，用小火慢慢的翻炒，将核桃仁炒熟了就可以了。要注意一定要用小火炒，火太大了很容易炒糊的。