鲜猪血怎么做好吃？
首先，猪血一定要处理干净。很多人买回来就直接做了，其实猪血里含有大量的血沫，这些血沫是很脏的。所以猪血下锅前要用凉水冲洗干净。 然后我们就可以开始做猪血了。炒猪血是最简单的做法之一。准备适量猪血、青椒和泡椒。辣椒切丝备用。
锅中烧水，水开后放入猪血块焯水。（水中加入适量葱姜、八角和料酒去腥）
猪血煮至断生后捞出，控干水分备用。 平底锅热油，下辣丝和小米椒圈爆香。倒入猪血，快速翻炒几下。加入生抽、老抽、豆瓣酱和剁椒酱翻炒均匀。就可以出锅啦！
做好的猪肉红亮滋润，口感细腻爽滑。如果喜欢焦香味浓可以煎得久一点，但是不要煎糊了哦~
还有一种做法也很受欢迎，那就是老醋菠菜猪血。喜欢酸酸甜甜的可以多放一点白醋或者陈醋。
把准备好的猪血用清水冲净，切成厚片。 开水锅里放适量葱姜、八角和料酒，把切好的猪血放进去焯一下。 煮熟的猪血用漏勺捞出，放进冷水中激一下，再用清水冲洗一下，控干水份待用。
把清洗干净的猪血放到大一点的盆里，撒上葱花和香菜末，再根据个人口味放适量生抽、老抽、食盐、味精、白糖和陈醋拌匀。拌好的猪血在冰箱冷藏室里腌制1-2个小时，这样更入味。
最后把腌好的猪血装入盘子里，上面撒适量芝麻和花生碎，浇上热油激发香味就可以了。 老醋菠菜猪血就做好了，吃起来香滑嫩口，回味无穷。