白菜素饺子馅怎么做好吃？
1.首先，你要有一盆新鲜的白菜（最好是刚摘下来的，那种脆脆的一颗一颗的）。 用清水清洗干净后，将菜梗和菜叶分开，因为口感是不一样的哦~ 然后，我们开始动手吧！（我一般都是边看电视边包饺子，所以步骤可能不太清晰……你们就当看戏吧哈哈哈～）
2.把白菜的菜梗先用刀剁碎，注意！不要去水。 剁好后放到一个大碗里，如果还有多余的时间可以加入少许盐，油或是酱油腌制片刻，这样会更加入味。 接着我们来处理肉馅儿。我一般都用的是猪肉，肥瘦相间的最好。用刀将肉馅儿剁成肉末后，加入适量食盐、生抽、老抽、十三香、鸡精、食用油，顺着一个方向搅拌上劲（就是搅到有点粘糊糊的感觉就行了） 然后把刚才腌好的菜梗倒进去，继续搅拌（记得顺一个方向拌哈） 这时候可以尝一下味道，如果淡了可以加点食盐；如果觉得太干就浇点沸水进去，但是一定不要加太多水。
3.最后，我们把和好的馅料挤掉多余的水分，这样包的饺子才不会破皮露馅。
4.接下来就是包饺子啦… 在包饺子的时候我们可以调个汁儿蘸着吃（我一般是直接白水煮熟了捞起来吃^_^）。用适量的姜蒜汁、米醋、酱油、味精调成酸甜适口的酱汁儿，喜欢吃辣椒的可以加一点红辣椒油，那滋味儿，绝了！