猪怎么整好吃？
1. 猪肉（肋条肉）300g，用凉水浸出血水。 做法：把猪肋排放入锅里，加入两片姜，一勺料酒，煮开后撇去浮沫，再小火炖一小时左右至熟软。然后取出放凉。（这一步是为了去除腥味和血沫；为了让肉质更鲜嫩）
2. 取适量豆腐切丁，香菇、青椒切丝备用。 调一碗酱汁：一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺白糖+两勺淀粉+冷水调成汁备用。 做法：锅中倒入食用油，放入葱姜蒜爆香后，加入香菇炒出香味，然后加入豆腐和肉丝一起炒，调入刚才准备的酱汁，小火焖煮十分钟，最后撒上青红辣椒丝，关火，让汤汁浸泡着肉丝和豆腐入味即可。 如果喜欢吃辣的，可以在炒香菇的时候，加些许小米椒圈一起炒香。 这道菜里，我比较推荐你使用猪肋排或者精瘦肉，肥膘部分脂肪太厚又不适合炒菜，做红烧肉的话会过于油腻，口感也不佳。 用少许淀粉腌制一下瘦肉或者加上生粉，都能很好的锁住肉里的水分，这样在炒制或者蒸煮过程中，能够保持肉的鲜嫩。 但如果炒这盘菜的时间控制不好，就容易把瘦肉炒老或者把豆腐炒碎。所以，在具体制作的过程中需要掌握好火候和时间哦~