卤肉饭怎么做好吃？
卤肉饭是台湾的一道名小吃，其味道咸香可口，十分受欢迎，那么该如何制作呢？ 需要准备的原料有猪肉末、香菇丁、胡萝卜丁，生抽酱油、老抽酱油、料酒、蚝油、冰糖、葱花、白芝麻等。具体做法如下：
步骤一、在猪肉中依次加入少许淀粉、食用油和料酒抓匀后腌制10分钟，随后起锅热油，放入五花肉末炒散盛出备用；
步骤二、锅里留底油，下入葱姜蒜末爆香，再放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒一分钟，接着调入少许白糖炒匀；
步骤三、将炒好的肉末倒进锅中与香菇丁等食材翻炒均匀，然后淋入少许热水、生抽酱油、老抽酱油、蚝油搅拌均匀；
步骤四、盖上盖子转中小火炖煮5-8分钟左右，期间要时不时的进行翻炒，最后大火收汁即可；
步骤五、米饭盛入碗中，上面浇上适量煮好的卤肉，最后撒些葱花和白芝麻点缀一下就可以了！ 做卤肉饭的精髓在于卤肉的制作，只有做好了这一步，才能成功做出美味可口的卤肉饭来哦~
温馨提示：做卤肉时可以加入一些八角、桂皮、陈皮等料包一起炖煮，这样可以更好的去腥增香。喜欢辣口的亲还可以加入适量的辣椒酱一起调味。