用砂锅怎么炖排骨好吃？
用铁锅、砂锅、高压锅、电压力锅、电饭煲、蒸炉等厨房器具，分别做过排骨汤，今天把几种做法整理出来，供各位参考。 先说说用什么锅的问题。 一般我们家里炒菜用的是铁锅。有同学问为什么菜下锅的时候，锅底会“吱吱”响呢？那是因为铁中含有少量杂质，当锅内温度高时，杂质中的元素以单质形态存在（纯的铁是黑色块状的物质），遇空气后发生氧化反应，就形成了棕黄色的铁锈。因为含铁量高，铁锅炒菜最大的好处是可以补充人体所需的铁元素。
现在大家生活条件好了，缺铁引起的疾病也越来越少，所以没有必要专门吃铁锅做的饭菜来补铁了。不过如果使用铁锅无限制，也不是什么好事——因为油烟中含有的苯并芘具有致癌性，一直用铁锅做菜，也会增加致癌的风险。 那么除了铁锅外，还有什么锅可以用来做排骨汤呢？当然是有的。
用砂锅炖出来的排骨汤特别香甜！ 那如果用高压锅、电压力锅或者电饭煲呢？ 当然也可以，只是做出来的味道和用砂锅差不了多少。 用高压锅炖排骨，最好选用带盖的容器，以免水蒸气滴入锅中形成汤汁。高压锅里炖汤，时间不是越久越好，最多比电饭锅多焖20分钟。
如果用电饭锅来炖排骨，最好在锅底厚薄均匀地涂抹一层食用油，防止烧干锅底。 至于用蒸炉吗…我还是第一次听到这样的说法，如果是要蒸煮排骨的话，建议先用高压锅或电压力锅先把排骨煮熟，然后再放入蒸炉里蒸熟。
说了这么多，接下来上干货！ 用铁锅怎么做排骨汤？ 用砂锅怎么做排骨汤？ 简单吧？学会了不用出去买了，自己在家做，省钱又健康！