猪肚炖菇好吃吗？
香菇炖猪肚，是一道传统名菜、宫廷美食。主要材料有干香菇和猪肚，其特点是汤汁浓白，香味浓郁，质地软嫩。 食材准备： 干香菇30g（鲜香菇750g）、猪肚1个(约400g)；葱2段、姜2片、花椒20粒、八角1个、香菜1棵；食用油50ml、生抽15ml、老抽5ml、胡椒粉3g、白糖5g、盐5g、开水适量。
制作过程： 1.首先我们来处理一下食材，把干香菇清洗干净，用冷水泡发，大概需要几个小时，直到干香菇变得柔软饱满。
2.然后把泡发好的香菇切成块状，备用。
3.接着来处理猪肚，先把猪肚洗干净，锅里放入适量清水，凉水下锅，同时加入葱、姜、花椒、八角，开火煮。水开以后，用筷子夹住猪肚，在锅中翻搅几次，以便去腥增香。然后小火慢煮一个小时左右即可。（为了去除猪肚的腥味，这个方法特别管用！）
4.最后，把煮熟的猪肚切成薄片，铺在碗底，再把切好的香菇放在上面。调一个料汁，生抽+老抽+胡椒粉+糖+盐，拌均匀后倒在碗里，最后再撒点葱花点缀，就可以直接蒸了。上汽后大火蒸两个小时就可以了~ 软糯香醇、入口即化的香菇炖猪肚就做好啦～