清汤烩面怎么做好吃？
1.在超市买好拉面，自己回家拉也可以！ 2.将骨头炖好，熬高汤，把肉捞出来放在碗里，然后把骨头也放进冰箱冷冻起来备用！ 3.锅中放油，油热后放一点辣椒干和花椒爆香一下，然后放点郫县豆瓣酱或者火锅底料炒下！ 4.接着放入羊肉或者是牛肉（喜欢吃啥就放啥）翻炒至变色，这时候可以加入少许的料酒去腥哦！ 5.接着往锅里加开水烧开，然后将骨汤倒进锅里，煮上10分钟左右即可了！ 6.准备大点的碗，首先在里面放上一些炸好的黄豆、芝麻、葱花等装饰品，接着就是调料了（味精、盐、鸡精、胡椒粉、醋、五香粉、酱油）可以根据个人口味来放调料的哦！ 7.下面开始做面条了，取一个锅，里面加入适量的水烧开，然后下入面条煮熟，最后放入碗中！ 8.最后在面上撒上些新鲜的豆芽，再舀上一大勺做好的高汤即可食用啦！
注意：
①清汤即没有用任何油脂的汤。一般是用鸡骨架或猪头骨加水熬制而成，但要注意不要熬得太浓，否则达不到“清”的效果。 ②烩面中的配菜比较随意，一般是鸡蛋、青菜或豆制品等。由于河南人爱吃菜，所以多配些蔬菜，这样能更好地吸收汤汁的精华。