西红柿炒鸡蛋怎么做法窍门？
西红柿炒蛋是我们生活中最为常见的菜肴之一，很多人肯定觉得它似乎没有多少技术含量，其实不然，这道菜肴想要做的好吃也是很有考究的。那么，西红柿炒鸡蛋到底怎么做才好吃呢？今天，就来教你学两招，快来看看吧！
西红柿炒鸡蛋怎么做法窍门？
烧清水，水开后放入切好的西红柿翻炒，加适量盐和鸡精。西红柿炒出汤后倒入鸡蛋，鸡蛋最好是搅拌碎，但是不要搅得太散，成形后就可以盛出备用了。根据你的喜好，放上点葱花，香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了。其实做法非常简单，只要注意几个要点就可以了。
做这道菜要注意的是，鸡蛋打到碗中的鸡蛋液最好成豆腐脑状，就是说，鸡蛋搅拌时不能搅得太散，并且要等到油锅热了再倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒熟后倒入切好的西红柿翻炒，如果西红柿出汁了就可以起锅了，如果喜欢蔬菜可以多放一些，西红柿炒蛋就是一道菜，如果放在汤里，就要考虑菜的生熟程度，以免西红柿炒蛋做熟了，鸡蛋还没熟，这样会难看，而且影响口感。
西红柿炒鸡蛋如何做才好吃？
1、挑选新鲜的鸡蛋，清洗干净，放入水中，然后将鸡蛋捞出，放入锅中，添加适量的清水，熬煮，鸡蛋大概煮三分钟，捞出后，放入凉白开中，冷却。这样的鸡蛋质地鲜美。
2、西红柿划十字，用开水烫一下，然后撕去外皮，剁成丁。
3、将鸡蛋切成小块，蒜末切成蒜末。
4、锅中加入适量的食用油，等油热后，放入鸡蛋块和西红柿丁，翻炒。
5、添加适量的盐和糖，继续翻炒。
6、等到西红柿汁炒至粘稠时，加入水和味精，翻炒一下即可出锅。