吃大闸蟹蘸什么好吃？
作为在螃蟹之乡盐城长大的人，吃蟹蘸料那是从小培养的。但盐城的吃法比较简单，就是酱油、豆腐乳和姜末混合在一起，味道偏辣。后来离开老家在外面上学工作，便自己摸索着调制蘸料了。 调蘸料其实很讲究，用料也有严格顺序。比如酱油要挑生抽，用生抽调出来的颜色好看，而且更咸。醋一定要用陈醋，醋香浓郁，和酱油一起调出来口感最好。香料我会在里面放一些剁辣椒或豆瓣酱，提香去腥增味效果很不错。最后加上一点白糖提鲜，一道完美的蘸料就调好了。当然，也可以根据各人的喜好适当加入葱花、香菜等佐料。 但我在外面吃到过的很多家蘸料却有差异，有的会加腐乳或者韭菜，甚至还有加糖的，我是绝对不敢下嘴的。所以还是觉得自已调的蘸料最放心。
吃蟹也有很多讲究，很多人用手直接抠蟹肉吃，其实这是很不正确的，应该戴上手套，刮去腮部和蟹壳内淤泥，然后用牙刷刷洗螃蟹全身，尤其是蟹脚较粗的部位还要仔细刷洗。 最后祝你吃得开心！ 附上自家做的蘸料配方（一人量）： 陈醋2勺 生抽1勺 多半勺白砂糖 剁辣椒、豆瓣酱适量 葱姜蒜粉（没有可不加） 小半勺胡椒粉 鸡汤（或清水）小半碗 搅拌均匀即可使用。