鸭肾可以炒什么好吃？
用料 鸭肾4个 辣椒2个 尖椒3个 盐适量 生抽少许 老抽少许 糖少许 料酒适量 花椒适量 干红辣椒适量 黄豆酱适量 香料（八角、桂皮、香叶）适量 植物油适量 做法步骤 1. 准备材料。 2. 鸭肾去掉黄色的皮，清洗干净，用刀刮去筋膜，剁成小块。 3. 辣椒剪成段，尖椒去籽后切成块。 4. 锅中放入适量清水，水烧开后放入鸭肾焯一下，捞出待用。 5. 锅中放入适量油，油温升高后放入花椒、干红辣椒爆香。
6. 放入香料（八角、桂皮、香叶）爆香后，加入一勺黄豆酱继续炒出香味。 7. 倒入焯好的鸭肾翻炒均匀。 8. 加入适量生抽、老抽、糖、料酒翻匀。 9. 倒入尖椒和辣椒大火翻炒至软身。
10. 最后根据口味撒上适量盐调味即可。
凉拌鸭肾
原料：鸭肾2个，香葱适量。
配料：生抽、醋、糖、鸡精、香油、辣椒油。
做法：1．将鸭肾剖开，洗净，撕去外皮膜，煮熟，过凉晾凉。
2．将晾凉的鸭肾切成薄片，码放在盘中，加入洗净切碎的香葱末。
3．将生抽、醋、糖、鸡精、香油、辣椒油调成味汁，浇在鸭肾之上即可。
鸭肾炒芹菜
原料：芹菜400克，熟鸭肾200克，鲜辣椒丝50克。
辅料：盐5克，味精2克，料酒10克，淀粉5克，高汤30克，植物油500克。
做法：1、芹菜去筋洗净切丝，加盐、高汤氽透。熟鸭肾洗净切丝。
2、锅内加油烧至六成热，下鸭肾丝、芹菜丝、鲜辣椒丝炒匀，加盐、味精调味，烹入料酒，用湿淀粉勾芡，炒匀出锅即成。
