羊杂粉怎么做好吃？
“鲜、香、辣、嫩”是这道菜的四大特点，至于做法嘛~~~其实挺简单的，不过要想把羊杂做得好吃可还真不容易呢！ 首先，你得有一碗上好的汤头，要熬个奶白色，不能太淡也不能太咸；然后，羊杂洗净斩件（最好能剁得碎一点），飞水去腥后再捞起冲洗干净，沥干水后下油锅炒出香味再倒入汤锅里炖两个小时左右；最后，下粉下锅煮熟后连汤带水舀进碗里，放适量葱花、香菜末和胡椒粉就能上桌了。 要是想吃麻婆味的还可以调一个麻婆汁进去同煮，味道更好。
其实，我最喜欢吃的吃法儿是直接把羊杂用高压锅炖两个钟头，然后捞起来放进冰箱冷藏室里镇一个钟点，等汤汁变得浓亮油润，肉块也变得酥软不烂时再拿出来下箸品尝，这时的羊杂入口即化，滋味妙不可言哦～～ 大口吃肉大口喝酒的日子是最惬意的，你只需负责享受美味即可，其他的一切都交给我们吧！^_^ 推荐店：玉林路“叶婆婆”，武侯祠大街“刘一手”，成都很多以“刘一手”命名的火锅店都是他家开的连锁店，味道还不错哈～～还有“川东辣味轩”，“三顾茅庐”等等…… 价格方面“叶婆婆”略贵，其他的都还实惠。