莴笋炖鸡好吃吗？
作为一个四川人，我是不吃辣的（其实是因为我们那有个很神奇的卤菜店，全辣味，无辣不欢的人也吃不下他们做的菜）所以我也不知道为啥你们会问我这个不吃辣椒的人“莴笋炖鸡放干辣椒”好吃吗…… 不过呢，我能告诉你放干辣椒的“莴笋炖鸡”好不好吃～ 先上图，这锅是我自己做的“莴笋炖鸡”，不放干辣椒，好吃到舔盘子！
原料简单，鸡半只（要嫩一些的腿部分或者童子鸡更好）、新鲜的莴笋一根、香菇五六朵、鸡蛋一枚。 调料有盐、生抽、老抽、豆瓣酱（可选）、白糖/冰糖（可选）、八角/香叶/桂皮（可选）。 先下锅炒一炒，各种香料和调味料都准备妥当之后，起锅烧油，先把打入鸡蛋的鸡肉块下油锅炸熟（这个过程比较费时，但是非常棒～肉皮变得金黄酥脆，鸡肉变紧实），然后捞出备用。
接下来就是重要的炖煮环节了。把刚刚炸熟的鸡肉块放入锅中，加入足量开水（一定要够多，因为后面还要炖很长时间～），大火煮开后调小火慢慢炖。 大概半个小时左右，汤汁渐浓，这个时候就可以放入切好的莴笋块和泡发的香菇，继续炖上半个小时后，尝一下味道，如果不够咸再适当添加一点盐。
完成！是不是超级简单～ 重点来啦～ 这样一碗“莴笋炖鸡”做好了，你放进嘴里轻轻一抿，鲜嫩多汁的鸡肉就化在唇齿之间了～ 真的很好吃，你们一定要试试呀～